今年は「さしす漬け」と普通の赤紫蘇漬けを漬けた。 さしす梅干しは、干さないままでもフルーティーな梅干しって感じなので、漬けただけのものと、3日干したもの。 どれくらい干せばよいか皆目わからん…が、他人の画像などを参考にさせていただき、まあこん…

去年から梅仕事にはまり、色々作ってる。 一人暮らし高齢独身、親の介護有りだと、土日どっちかしか休みが取れない（もしくは土日も実家のことで休み無しで終わる）ので、なかなか大変だけど、やっぱこの湿度と気温が高くなり、老いた体がキッツい時に、梅エ…

https://www.kurashijouzu.jp/2018/10/recipe-1318/ これ美味しい。連休じゃないと作れないけど。 これは、塩豚の昆布締め。 ネットで見つけて美味しそうなので締めてみた。2日目。 味見のため端っこ。脂身多いなあ。 こんがり。脂が大量に出てくる。 一切れ…

健康診断で体重腹回りが完全にメタボ判定で、その場で保健指導受けますか？と聞かれたので、ぜひ受けたいです！と言った。 だって仕事は下手したら12時間拘束、自炊できる余裕無し、常に疲れ切ってて介護もあるのに運動ってどうやってやるの？まさか夜11時に…

この夏によく作ったレシピ。栗原はるみさんの「酢じょうゆ卵」。飲み込む力が弱ってるっぽい私には、固茹での黄身が食べづらいので半熟で。 真夏に半熟は自己責任で。 さっぱりしててとても美味しい。作り置きしておくと、疲労と重い荷物で手を付きながらや…

実家近くのスーパーの桃の安さが異常。 同じ都内でこんなに違う？？？ という訳で4個入の桃を買ってきて2個食べたけど、平日には皮を剥いて食べる暇が無いので、ハチミツとスパイスで漬けてみた。 いつのだか不明のシナモンスティックと、クローブパウダー少…

金曜を休みにして4連休に。あれもこれもやるぞー！とワクワクしていたのに、結局何もしてないまま休みが終わる…写真もゆっくり目に撮ってみたのに、ピントが合ってない祭りに！ 老眼でカメラの液晶が見えないからね、仕方ないね涙 久々にルーを使わない簡単…

イカと里芋の煮物、モロヘイヤのおひたし、卵焼き、あとはスーパーの天ぷらバイキングで74円のかぼちゃ、さつまいも天ぷら。甲子園が始まったので毎日楽しい。 今週は祝日も有るし、完全に夏バテのまま何のケアも出来ず働き続けて死にかけなのをなんとかしな…

土曜日は久々に飲み会が合ったので、実家行くのは日曜に。 冬瓜、ナスの揚げたやつ、オリジンの餃子と肉団子。 土曜は午後3時過ぎまでゴロゴロして飲み会行ったのに、とんでもなく疲れて今日もしんどかった……。なんでこんなに体力なくなっちゃったのか？ 足…

以前から気になっていた、 ツヴィリング／ZWILLINGのフレッシュ＆セーブ（真空保存）を導入した。 www.youtube.com 一人だと、野菜のまとめ買いがなかなかうまく行かない。 ・調理して作り置き→飽きる、汎用性がない、食べきれない・カットしておいて冷蔵庫→…

休みが終わってしまう！早く色々やらないと！と焦ってしまい既に疲れている…アンチョビマヨ美味しい。 薬味をまとめて切って保存。何かと使うからね。3本98円のきゅうりは、塩もみして生姜・「さしす梅」を作った時の副産物「さし酢」で、こちらも薬味として…

相変わらずちょっと下に落ちている物を拾うとめまいで数分動けず、暗い部屋から外に出てもひどいめまい、歩きだすと腰痛足痛でびっこで変なヨチヨチ歩き…だけど、今日はノロノロと色々出来た気がする。三連休バンザイ！割と早起きしてたけど天気が微妙すぎて…

14時半くらいに起きた時はダルくてあちこち痛くてしんどかったけど、やはり寝たのが良かったのか、実家に着く頃には普段より元気だった。 休みが一日多い分心に余裕があるしね。かぼちゃの煮物と切昆布の煮物。 鰯の梅煮は皮も破れず綺麗に仕上がってたのに…

土曜日は、いつもどおり実家で介護なのでアレだけど。 とりあえず10時に魚屋に着いて鰯を買って骨まで柔らかくなるように煮て速攻で冷まし、実家にGO。目標15時出発。 鰯の梅煮が美味しかったそうなのでまた作るよー。 時間は掛かるけど、電気圧力鍋に入れち…

飲み込む力が弱くなってきているのか、麺類ばかり食べてしまう。 やっぱりこの時期は素麺が美味しい。 お弁当にも持っていきたいけど、私のように前の晩に作って置くたいぷだと、麺類はなかなか難しい。麻作るならまだマシなのかもしれないけど。起きたら割…

茄子味噌、ししとう焼きびたし、卵焼き。実家に通う電車賃がかなり財布に痛くて回数券を購入するも、存在を忘れていて、延々モバイルSuicaで普通に乗ってたという。 気がついた時には期限切れ… 普段電子マネーで生きていて財布を殆ど出さないので、カード入…

腰が痛くて早朝5時に起きてしまい、超絶ダルすぎる… 長年使っていた無印の耐熱ガラスピッチャーを割ってしまった。 木曜くらいに体力の限界が来ていて、鉄瓶からピッチャーにお湯を注ぐ時に鉄瓶を落として派手にガラスにぶつけてしまった。 その時は朦朧とし…

「さしす梅干し」にチャレンジ

めまい症を治すのに、他に何かできることはないかと思い悩み、貧血から来るめまいもあるかな？と思いつき、色々調べて「鉄瓶」から鉄が摂取出来るということを知る。 貧血といっても、ギリギリ引っかかる数値なのでずっと放置してた。ただ隠れ貧血などは別の…

先週父が旅行で珍しく土日ガッツリ休んでしまったゆえ、また土日のどちらかを実家で高齢親の世話に取られるとなるとしんどく思ってしまう。という訳で、（簡単に作れる）カレーで良い？と聞いたら、カレーか！良いね！と。 でも疲れてるだろうから大変な料理…

湿気がひどいね結構前にテレビで見たそうめんの茹で方をやってみた。沸騰しているたっぷりのお湯に、素麺を入れて軽く混ぜたら、蓋をして火を止めて5分放置！そうすると、何時間もくっつかない素麺になるらしい。 これはお弁当民には朗報〜素麺は、スーパー…

スティックフェンネルペースト、あまり日持ちしなさそうなので積極的に消費したい。白身魚のソテー？ムニエル？ポワレ？的なのが入ってる弁当って…。そこでひらめいたのが「洋風ご飯=ピラフ」。主食がピラフならソース掛ける魚も合うかも！というわけで作っ…

昨日作ったスティックフェンネルのペーストで、ジェノベーゼみたいにパスタ作ってみた。バジルと風味が違ってちょっとホロ苦？ でも全然食べられる。 朝ペースト味見してみたら、激しょっぱ！！しまったーー！となったけど、パスタソースにしたら平気だった…

土曜実家では、イカ大根を作った。 高齢父は気にいると、「どうやって作るんだ？醤油で煮るのか？」と聞いてくるが、何度も言ってるように醤油で煮ただけではダメです。 作り方聞いてくるから教えるけど、完全に自分でやる気はない笑 フーチャンプルーも気に…