今年は「さしす漬け」と普通の赤紫蘇漬けを漬けた。 さしす梅干しは、干さないままでもフルーティーな梅干しって感じなので、漬けただけのものと、3日干したもの。 どれくらい干せばよいか皆目わからん…が、他人の画像などを参考にさせていただき、まあこん…

去年から梅仕事にはまり、色々作ってる。 一人暮らし高齢独身、親の介護有りだと、土日どっちかしか休みが取れない（もしくは土日も実家のことで休み無しで終わる）ので、なかなか大変だけど、やっぱこの湿度と気温が高くなり、老いた体がキッツい時に、梅エ…

以前から気になっていた、 ツヴィリング／ZWILLINGのフレッシュ＆セーブ（真空保存）を導入した。 www.youtube.com 一人だと、野菜のまとめ買いがなかなかうまく行かない。 ・調理して作り置き→飽きる、汎用性がない、食べきれない・カットしておいて冷蔵庫→…

休みが終わってしまう！早く色々やらないと！と焦ってしまい既に疲れている…アンチョビマヨ美味しい。 薬味をまとめて切って保存。何かと使うからね。3本98円のきゅうりは、塩もみして生姜・「さしす梅」を作った時の副産物「さし酢」で、こちらも薬味として…

土曜日は、いつもどおり実家で介護なのでアレだけど。 とりあえず10時に魚屋に着いて鰯を買って骨まで柔らかくなるように煮て速攻で冷まし、実家にGO。目標15時出発。 鰯の梅煮が美味しかったそうなのでまた作るよー。 時間は掛かるけど、電気圧力鍋に入れち…

腰が痛くて早朝5時に起きてしまい、超絶ダルすぎる… 長年使っていた無印の耐熱ガラスピッチャーを割ってしまった。 木曜くらいに体力の限界が来ていて、鉄瓶からピッチャーにお湯を注ぐ時に鉄瓶を落として派手にガラスにぶつけてしまった。 その時は朦朧とし…

「さしす梅干し」にチャレンジ

めまい症を治すのに、他に何かできることはないかと思い悩み、貧血から来るめまいもあるかな？と思いつき、色々調べて「鉄瓶」から鉄が摂取出来るということを知る。 貧血といっても、ギリギリ引っかかる数値なのでずっと放置してた。ただ隠れ貧血などは別の…

先週父が旅行で珍しく土日ガッツリ休んでしまったゆえ、また土日のどちらかを実家で高齢親の世話に取られるとなるとしんどく思ってしまう。という訳で、（簡単に作れる）カレーで良い？と聞いたら、カレーか！良いね！と。 でも疲れてるだろうから大変な料理…

湿気がひどいね結構前にテレビで見たそうめんの茹で方をやってみた。沸騰しているたっぷりのお湯に、素麺を入れて軽く混ぜたら、蓋をして火を止めて5分放置！そうすると、何時間もくっつかない素麺になるらしい。 これはお弁当民には朗報〜素麺は、スーパー…

昨日作ったスティックフェンネルのペーストで、ジェノベーゼみたいにパスタ作ってみた。バジルと風味が違ってちょっとホロ苦？ でも全然食べられる。 朝ペースト味見してみたら、激しょっぱ！！しまったーー！となったけど、パスタソースにしたら平気だった…

土曜実家では、イカ大根を作った。 高齢父は気にいると、「どうやって作るんだ？醤油で煮るのか？」と聞いてくるが、何度も言ってるように醤油で煮ただけではダメです。 作り方聞いてくるから教えるけど、完全に自分でやる気はない笑 フーチャンプルーも気に…